{"id":97,"date":"2023-01-24T16:21:56","date_gmt":"2023-01-24T15:21:56","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=97"},"modified":"2023-01-24T16:21:56","modified_gmt":"2023-01-24T15:21:56","slug":"shortbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2023\/01\/24\/shortbread\/","title":{"rendered":"Shortbread"},"content":{"rendered":"<p>Das schottische M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck namens Shortbread ist schnell zubereitet. Die Grundregel bei den Zutaten hei\u00dft 3-2-1 \u2013 drei Teile Mehl, zwei Teile gesalzene Butter und einen Teil Zucker.<\/p>\n<figure id=\"attachment_90\" aria-describedby=\"caption-attachment-90\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-90\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-90\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6>Zutaten<\/h6>\n<ul>\n<li>180g Wei\u00dfmehl Typ 405<\/li>\n<li>120g gesalzene Butter (falls ungesalzen: zus\u00e4tzlich \u00bc TL Salz)<\/li>\n<li>60g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>etwas Zucker zum bestreuen<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_95\" aria-describedby=\"caption-attachment-95\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-95\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread2-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-95\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6>Herstellung<\/h6>\n<p>Die gesalzene Butter mit dem Zucker verkneten. Dann das Mehl nach und nach hineinkneten, sodass ein fester, aber geschmeidiger Teig entsteht.<\/p>\n<p>Sollte der Teig f\u00fcr eine weitere Verarbeitung zu warm ist, sollte man ihn f\u00fcr eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n<p>Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien zu einer 10mm dicken Platte ausrollen, und Rechtecke ausschneiden. Die beim Schneiden entstehenden Reste ebenso verarbeiten.<\/p>\n<p>Die Rechtecke auf ein Backblech geben. Mit einer Gabel\u00a0 ein Muster einstechen, und im auf 155\u00b0C Konvektion vorgeheizten Ofen (in der oberen H\u00e4lfte) etwa 20 Minuten backen. Das das Geb\u00e4ck soll leicht goldbraun werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_90-2\" aria-describedby=\"caption-attachment-90-2\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-90\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-90-2\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Anschlie\u00dfend mit etwas Zucker bestreuen, die Unterseite darf ebenfalls etwas bezuckert sein. Nach dem Ausk\u00fchlen in eine geschlossene Dose legen. So bleibt das Geb\u00e4ck einige Tage lang frisch.<\/p>\n<figure id=\"attachment_93\" aria-describedby=\"caption-attachment-93\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-93\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Shortbread4-1024x742.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"343\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-93\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das schottische M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck namens Shortbread ist schnell zubereitet. Die Grundregel bei den Zutaten hei\u00dft 3-2-1 \u2013 drei Teile Mehl, zwei Teile gesalzene Butter und einen Teil Zucker. 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