{"id":721,"date":"2007-06-02T20:09:42","date_gmt":"2007-06-02T18:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/?p=721"},"modified":"2026-02-21T10:02:19","modified_gmt":"2026-02-21T09:02:19","slug":"english-scones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2007\/06\/02\/english-scones\/","title":{"rendered":"English Scones"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_722\" aria-describedby=\"caption-attachment-722\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/English_Scones.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-722\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/English_Scones.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/English_Scones.jpg 640w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/English_Scones-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-722\" class=\"wp-caption-text\">(auf das Bild klicken, um es zu vergr\u00f6\u00dfern)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>500g Weizen- oder Dinkeldunst (Sp\u00e4tzlemehl)<\/li>\n<li>50g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>\u00bd Kaffeel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Kaffeel\u00f6ffel Weinsteins\u00e4ure (acidum tartaricum)<\/li>\n<li>1 Kaffeel\u00f6ffel Backnatron (Natriumbicarbonat)<\/li>\n<li>100g Butter<\/li>\n<li>50g Rosinen<\/li>\n<li>ca. 400 cm\u00b3 Buttermilch<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Herstellung<\/strong><\/h6>\n<p>Alle pulverf\u00f6rmigen Zutaten zusammenmischen, die Butter in kleinen St\u00fcckchen darunterreiben. Die Rosinen hinzugeben, und mit Hilfe der Buttermilch zu einem festenTeig zusammenf\u00fcgen. Achtung &#8211; nicht kneten, der Weizenkleber darf nicht aktiviert werden.<\/p>\n<p>Teig auf einem gut bemehlten Tisch auslegen, zu einer Platte von ca. 25 mm Dicke dr\u00fccken und mit einem Glas von 60-65mm \u00d8 K\u00fcchlein ausstanzen. Wenn die Platte verbraucht ist, Reste zusammenf\u00fcgen und fortfahren, bis alles verbraucht ist. Es sollte etwa 15 bis 16 Scones geben.<\/p>\n<p>Auf ein Blech mit Backpapier verteilen, und auf mittlerer Schiene zuerst 10 Minuten bei 200\u00b0C Konvektion,\u00a0 dann bei 180\u00b0C weitere 20 Minuten backen. Backzeit insgesamt etwa 30 Minuten. Die Scones d\u00fcrfen h\u00f6chstens leicht hellbraun werden.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen noch warm genossen werden, halbiert und mit Butter oder &#8222;double cream&#8220; aus Cornwall (auch cr\u00e8me de Gruy\u00e8res) bestrichen. Oder man kann sie einfrieren, und bei Bedarf kurz im Ofen aufw\u00e4rmen. Ideal dazu: englischer Tee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 500g Weizen- oder Dinkeldunst (Sp\u00e4tzlemehl) 50g Feinkristallzucker \u00bd Kaffeel\u00f6ffel Salz 1 Kaffeel\u00f6ffel Weinsteins\u00e4ure (acidum tartaricum) 1 Kaffeel\u00f6ffel Backnatron (Natriumbicarbonat) 100g Butter 50g Rosinen ca. 400 cm\u00b3 Buttermilch Herstellung Alle pulverf\u00f6rmigen Zutaten zusammenmischen, die Butter in kleinen St\u00fcckchen darunterreiben. Die Rosinen hinzugeben, und mit Hilfe der Buttermilch zu einem festenTeig zusammenf\u00fcgen. 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