{"id":714,"date":"2024-05-01T13:01:53","date_gmt":"2024-05-01T11:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/?p=714"},"modified":"2025-11-16T13:02:20","modified_gmt":"2025-11-16T12:02:20","slug":"geburtstagskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2024\/05\/01\/geburtstagskuchen\/","title":{"rendered":"Geburtstagskuchen"},"content":{"rendered":"<p>Ein altes Familienrezept, das oftmals an Geburtstagen, gerne aber auch zu anderen \u201eFeier-Gelegenheiten\u201c hervorgeholt wird.<\/p>\n<figure id=\"attachment_715\" aria-describedby=\"caption-attachment-715\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-715 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1-1024x896.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1-1024x896.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1-300x263.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1-768x672.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1-1536x1345.jpg 1536w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Geburtstagskuchen1.jpg 1750w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-715\" class=\"wp-caption-text\">(auf das Bild klicken, um es zu vergr\u00f6\u00dfern)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten Teig<br \/>\n<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>200g Butter<\/li>\n<li>250g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>Zeste von 1 Zitrone<\/li>\n<li>6 Eigelb<\/li>\n<li>500g Weizenmehl Typ 405<\/li>\n<li>20g Backpulver<\/li>\n<li>250ml Milch (oder nur 200ml bei gro\u00dfem Eiern)<\/li>\n<li>5 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<li>100g kandierte Kirschen<\/li>\n<li>etwas Butter f\u00fcr die Backform, Weizendunst<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zutaten Zuckerguss<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>1 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<li>500g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Herstellung<\/strong><\/h6>\n<p>Weiche Butter zusammen mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenzeste in der R\u00fchrmaschine emulgieren. Nacheinander die Eigelbe hinzugeben und dazwischen erneut aufschlagen.<\/p>\n<p>Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Portionsweise das Mehl abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Eigelb-Mischung untermischen.<\/p>\n<p>Die 5 Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steifschlagen. Den Eischnee unter die Kuchenmasse ziehen. Die kandierten Kirschen halbieren und mit etwas Mehl best\u00e4uben, damit sie nicht zusammenkleben. Die Fr\u00fcchte m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig in der Kuchenmasse verteilen.<\/p>\n<p>In die ausgebutterte, mit Weizendunst (doppelgriffiges Mehl) best\u00e4ubte Backform geben und zuerst bei 200\u00b0C (Konvektion) 25 Minuten backen, dann bei 170\u00b0C 35 Minuten fertigbacken. Insgesamt ca. 60 Minuten. Garprobe mit einem Zahnstocher machen.<\/p>\n<p>Das einzelne Eiwei\u00df aufschlagen, und zusammen mit dem Puderzucker und soviel Zitronensaft wie n\u00f6tig eine standfeste Glasur herstellen. Den noch hei\u00dfen Kuchen aus der Backform nehmen und mit der Glasur \u00fcberziehen.<\/p>\n<h6><strong>Hinweis<\/strong><\/h6>\n<p>Der Kuchen sollte nach dem Backen mindestens 24 Stunden ruhen, damit sich der Geschmack optimal entwickeln kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein altes Familienrezept, das oftmals an Geburtstagen, gerne aber auch zu anderen \u201eFeier-Gelegenheiten\u201c hervorgeholt wird. Zutaten Teig 200g Butter 250g Feinkristallzucker Zeste von 1 Zitrone 6 Eigelb 500g Weizenmehl Typ 405 20g Backpulver 250ml Milch (oder nur 200ml bei gro\u00dfem Eiern) 5 Eiwei\u00df Prise Salz 100g kandierte Kirschen etwas Butter f\u00fcr die Backform, Weizendunst Zutaten &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2024\/05\/01\/geburtstagskuchen\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Geburtstagskuchen<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,8],"tags":[21,32],"class_list":["post-714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kuchen","tag-deutschland","tag-schweiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=714"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/714\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}