{"id":550,"date":"2024-03-30T19:49:00","date_gmt":"2024-03-30T18:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=550"},"modified":"2026-04-01T20:40:40","modified_gmt":"2026-04-01T18:40:40","slug":"pad-thai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2024\/03\/30\/pad-thai\/","title":{"rendered":"Pad Thai"},"content":{"rendered":"<div data-redactor=\"1\">Im Original enth\u00e4lt das Gericht verquirlte Eier, worauf wir jedoch verzichten, um die einzelnen Gem\u00fcsezutaten optisch besser hervorzuheben. Stattdessen werden zuvor gebratene und in Streifen geschnittene Omeletts untergemischt.<\/div>\n<div data-redactor=\"1\"><\/div>\n<figure id=\"attachment_554\" aria-describedby=\"caption-attachment-554\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-554 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai1-1024x674.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"312\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-554\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<div data-redactor=\"1\"><b>Zutaten<\/b> (f\u00fcr 3 Personen)<\/div>\n<ul>\n<li>125g Reisnudeln<\/li>\n<li>200g Mungbohnensprossen<\/li>\n<li>Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<li>2 Eier, etwas Milch<\/li>\n<li>Fischsauce (Nam Pla)<\/li>\n<li>1 Packung Pad-Thai-Gew\u00fcrz (enth\u00e4lt Tamarindensauce und gehackte Erdn\u00fcsse)<\/li>\n<li>1 Limette<\/li>\n<li>1 TL Palmzucker<\/li>\n<li>4 Thai-Chilies oder 1 Habanero-Chili<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 kleines St\u00fcck Ingwer<\/li>\n<li>1 runder chinesischer Knoblauch oder 3 Zehen gew\u00f6hnlicher Knoblauch<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1\u00a0 Spitzpaprika<\/li>\n<li>etwas blanchierter Broccoli<\/li>\n<li>\u00bd M\u00f6hre, in Stifte geschnitten<\/li>\n<li>4 frische Champignons<\/li>\n<li>1 Bund Koriandergr\u00fcn<\/li>\n<li>6 Riesengarnelen (Black Tiger) oder 150g\u00a0 H\u00fchnerbrust (Freiland)<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_555\" aria-describedby=\"caption-attachment-555\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-555 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai2-1024x758.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"351\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-555\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<div data-redactor=\"1\"><b>Herstellung<\/b><\/div>\n<p>Reisnudeln mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, einige Minuten ziehen lassen. Zwei Omeletts aus den Eiern und der Milch herstellen. Diese in Streifen schneiden. Champignons scheibeln, Paprika und Broccoli in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>H\u00fchnerfleisch in kleine St\u00fccke schneiden, knapp garbraten, reservieren, oder die rohen Scampi sch\u00e4len, entdarmen, der L\u00e4nge nach halbieren und in \u00d6l scharf anbraten, reservieren.<\/p>\n<p>Chilies von den inneren H\u00e4utchen und den Kernen befreien (Handschuhe anziehen), kleinschneiden. Chilies im Erdnuss\u00f6l anbraten, Ingwer, Wei\u00dfes der Fr\u00fchlingszwiebel und ebenso die Zwiebel und den kleingeschnittenen Knoblauch mitbraten.<\/p>\n<p>Bohnensprossen und abgegossene Nudeln hinzugeben, mit Tamarinden- und Fischsauce w\u00fcrzen, mit Palmzucker und etwas Limettensaft abschmecken.\u00a0 Restliches Gem\u00fcse und Pilzscheibchen hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Fleisch, ggf. Eierstreifen und das Gr\u00fcne der Fr\u00fchlingszwiebel hinzugeben, kurz weiterbraten. Zum Schluss das Koriandergr\u00fcn dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_556\" aria-describedby=\"caption-attachment-556\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-556 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pad_Thai3-1024x752.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"348\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-556\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<div data-redactor=\"1\">Mit Gurkenstreifen, <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Krabbenchips\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Krabbenchips<\/a> und Bier servieren.\u00a0 Die gehackten Erdn\u00fcsse und Schnitze der Limette in je einem Sch\u00e4lchen zur Selbstbedienung dazu reichen.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Original enth\u00e4lt das Gericht verquirlte Eier, worauf wir jedoch verzichten, um die einzelnen Gem\u00fcsezutaten optisch besser hervorzuheben. Stattdessen werden zuvor gebratene und in Streifen geschnittene Omeletts untergemischt. Zutaten (f\u00fcr 3 Personen) 125g Reisnudeln 200g Mungbohnensprossen Erdnuss\u00f6l 2 Eier, etwas Milch Fischsauce (Nam Pla) 1 Packung Pad-Thai-Gew\u00fcrz (enth\u00e4lt Tamarindensauce und gehackte Erdn\u00fcsse) 1 Limette 1 &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2024\/03\/30\/pad-thai\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Pad Thai<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,15,6],"tags":[19],"class_list":["post-550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiatisch","category-fisch","category-hauptgerichte","tag-asien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}