{"id":415,"date":"2011-04-02T19:46:00","date_gmt":"2011-04-02T17:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=415"},"modified":"2024-05-08T19:55:43","modified_gmt":"2024-05-08T17:55:43","slug":"maccheroni-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2011\/04\/02\/maccheroni-auflauf\/","title":{"rendered":"Maccheroni-Auflauf"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_758\" aria-describedby=\"caption-attachment-758\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-758 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2-1024x750.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"347\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2-1024x750.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2-300x220.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2-768x563.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf2.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-758\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten:<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>375g Hartweizen-Maccheroni (z.B. Barilla maccheroni no. 44)<\/li>\n<li>300g Speck &amp; Kasseler, halb-halb<\/li>\n<li>300g Grana Padano<\/li>\n<li>3 Zwiebeln<\/li>\n<li>3 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>4 gro\u00dfe Eier (63g)<\/li>\n<li>400ml Milch<\/li>\n<li>2 TL Streuw\u00fcrze oder 1 TL Salz<\/li>\n<li>etwas Muskatnuss<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Butter, \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p>Die Maccheroni in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, kalt abschrecken. Dann Zwiebeln, Knoblauch fein w\u00fcrfeln und mit \u00d6l in der Pfanne hellgelb garen. Speck und Kasseler fein w\u00fcrfeln. Grana Padano fein reiben.<\/p>\n<p>Geeignete Auflaufform mit Butter einstreichen, die Zutaten einschichten: lagenweise Teigwaren, K\u00e4se, Fleisch, Zwiebeln\/Knoblauch. Zuletzt kommt eine Schicht Teigwaren, darauf eine Schicht K\u00e4se. Mit ein paar Butterfl\u00f6ckchen belegen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_760\" aria-describedby=\"caption-attachment-760\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-760\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-760\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die F\u00fcllung aus den Eiern, Streuw\u00fcrze, Muskatnuss, Pfeffer und Milch kr\u00e4ftig verschlagen (z.B. P\u00fcrierstab) und die Auflaufform damit auff\u00fcllen. Achtung, es muss ein Rand von ca. 2cm \u00fcbrigbleiben, denn die Masse dehnt sich beim Backen aus.<\/p>\n<p>Zuerst bei 200\u00b0C Konvektion (Umluft: 180\u00b0C) backen, dann nach einer halben Stunde auf 170\u00b0C (Umluft: 160\u00b0C) reduzieren. Ben\u00f6tigt insgesamt etwa 75 Minuten. Bei Bedarf oben mit einem St\u00fcck Alufolie bedecken, bevor der Auflauf zu stark br\u00e4unt.<\/p>\n<p>Mit einem kleinen gemischten Salat und einem Rotwein zu servieren, z.B einem D\u00f4le aus dem Wallis.<\/p>\n<figure id=\"attachment_759\" aria-describedby=\"caption-attachment-759\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-759\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3-1024x753.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3-1024x753.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3-768x565.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Maccheroni_Auflauf3.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-759\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 375g Hartweizen-Maccheroni (z.B. Barilla maccheroni no. 44) 300g Speck &amp; Kasseler, halb-halb 300g Grana Padano 3 Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch 4 gro\u00dfe Eier (63g) 400ml Milch 2 TL Streuw\u00fcrze oder 1 TL Salz etwas Muskatnuss schwarzer Pfeffer Butter, \u00d6l Zubereitung: Die Maccheroni in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, kalt abschrecken. Dann Zwiebeln, Knoblauch &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2011\/04\/02\/maccheroni-auflauf\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Maccheroni-Auflauf<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,6],"tags":[],"class_list":["post-415","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auflaeufe-als-hauptgericht","category-hauptgerichte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}