{"id":342,"date":"2014-08-05T11:13:11","date_gmt":"2014-08-05T09:13:11","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=342"},"modified":"2024-10-07T20:56:54","modified_gmt":"2024-10-07T18:56:54","slug":"spice-crumb-cake-charles-petzold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2014\/08\/05\/spice-crumb-cake-charles-petzold\/","title":{"rendered":"Spice Crumb Cake (Charles Petzold)"},"content":{"rendered":"<div class=\"postbody\">\n<p>Ein Rezept f\u00fcr einen US-amerikanischen Kuchen. Ich habe es von <a class=\"postlink\" href=\"https:\/\/www.charlespetzold.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Charles Petzold<\/a> \u00fcbernommen. Charles Petzold ist ein US-amerikanischer Programmierer und Autor zahlreicher B\u00fccher zu verschiedenen Themen der Programmierung f\u00fcr Microsoft Windows. Sein Rezept <a class=\"postlink\" href=\"https:\/\/www.charlespetzold.com\/etc\/SpiceCrumbCake.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Spice Crumb Cake<\/a> habe ich ein wenig angepasst und auf unsere Ma\u00dfeinheiten umgeschrieben.<\/p>\n<figure id=\"attachment_772\" aria-describedby=\"caption-attachment-772\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-772\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1-1024x697.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1-1024x697.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1-768x523.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-772\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"content\">\n<h6><strong>Zutaten<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>400g Weizenmehl (405er) oder halb-halb Weizenmehl und Dinkelmehl (630er)<\/li>\n<li>125g Zucker (Feinkristall)<\/li>\n<li>125g dunkler Roh-Rohrzucker<\/li>\n<li>\u00bd Kaffeel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Kaffeel\u00f6ffel Zimtpulver<\/li>\n<li>1 Kaffeel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n<li>150g Butter<\/li>\n<li>ausgekratztes Mark einer ganzen\u00a0 Vanilleschote<\/li>\n<li>100g Rosinen<\/li>\n<li>2 Eier (zu 63g)<\/li>\n<li>ca. 200g Buttermilch<\/li>\n<li>50g grob gehackte Haseln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Herstellung<\/strong><\/h6>\n<p>Alle pulverf\u00f6rmigen Zutaten zusammenmischen, die Butter mit der Vanille in kleinen St\u00fcckchen darunterreiben. Die Rosinen hinzugeben, und mit Hilfe der Buttermilch und den gut verschlagenen Eiern zu einem Teig verr\u00fchren. Tipp zur Zerkleinerung der Haseln\u00fcsse: In einen Plastikbeutel geben und auf fester Unterlage mit dem Holzhammer plattklopfen.<\/p>\n<p>Den Teig in eine ausgebutterte Cakes-Form geben, mit den Haseln\u00fcssen bestreuen. Zuerst bei 200\u00b0C Konvektion, sp\u00e4ter 170\u00b0C etwa 70 Minuten backen. Die ger\u00f6steten Haseln\u00fcsse auf der Oberfl\u00e4che geben dem Kuchen eine besondere Note.<\/p>\n<figure id=\"attachment_773\" aria-describedby=\"caption-attachment-773\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-773\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2-1024x857.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"397\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2-1024x857.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2-300x251.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2-768x643.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/SpiceCrumbCake2.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-773\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept f\u00fcr einen US-amerikanischen Kuchen. 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