{"id":309,"date":"2016-12-01T09:44:33","date_gmt":"2016-12-01T08:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=309"},"modified":"2016-12-01T09:44:33","modified_gmt":"2016-12-01T08:44:33","slug":"toggenburger-schlorzifladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2016\/12\/01\/toggenburger-schlorzifladen\/","title":{"rendered":"Toggenburger Schlorzifladen"},"content":{"rendered":"<div class=\"content\">\n<figure id=\"attachment_310\" aria-describedby=\"caption-attachment-310\" style=\"width: 294px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Schlorzifladen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-310 size-medium\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Schlorzifladen-294x300.jpg\" alt=\"\" width=\"294\" height=\"300\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-310\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Dieses Rezept hat seinen Namen von dem Mus aus <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kletze\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ged\u00f6rrten Birnen<\/a>, welches in der Ostschweiz, und speziell im Toggenburg, \u201eSchlorzi\u201c genannt wird. Ideal sind jene D\u00f6rrbirnen, welche nicht ganz hart sind &#8211; also zum Rohgenu\u00df geeignet sind.<\/p>\n<h6><strong>Zutaten (Teig)<\/strong>:<\/h6>\n<ul>\n<li>250g Wei\u00dfmehl<\/li>\n<li>125g Butter<\/li>\n<li>50g Zucker<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<li>etwas kalte Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Zutaten (Birnenf\u00fcllung):<\/h6>\n<ul>\n<li>400g ged\u00f6rrte Birnen<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>1 Msp Nelkenpulver<\/li>\n<li>\u00bd TL Zimt<\/li>\n<li>\u00bd TL Lebkuchen-Gew\u00fcrzmischung<\/li>\n<li>mehrere EL <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kirschwasser\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kirschwasser<\/a> (Obstbrand)<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Zutaten (Guss):<\/h6>\n<ul>\n<li>2dl Rahm (Sahne)<\/li>\n<li>1-2 dl Milch<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>2 EL Maizena<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>ausgekratzte Samen von \u00bd Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Teig: alle trockenen Zutaten mischen, kalte Butter in kleinen St\u00fcckchen darunterreiben, dann mit der kalten Milch einen gut formbaren Teig herstellen. Eine passende Backform (\u00d8 28 cm) mit dem Teig auskleiden, k\u00fchlstellen.<\/p>\n<p>Birnenf\u00fcllung: Die D\u00f6rrbirnen vom Stiel befreien und durch den Wolf treiben (feine Scheibe). Die Masse mit dem Zucker, den Gew\u00fcrzen verr\u00fchren. Soviel Kirschwasser hinzugeben, dass eine streichbare Masse entsteht. Die Masse auf dem Kuchenteig verteilen.<\/p>\n<p>Guss: Mit dem Mixer alle Zutaten gut aufschlagen, und die Torte damit bedecken.<\/p>\n<p>Bei 200\u00b0C (Konvektion) w\u00e4hrend gut 40 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.\u00a0 Am besten schmeckt diese Torte lauwarm, aber bei Zimmertemperatur ist sie ebenfalls hervorragend.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept hat seinen Namen von dem Mus aus ged\u00f6rrten Birnen, welches in der Ostschweiz, und speziell im Toggenburg, \u201eSchlorzi\u201c genannt wird. Ideal sind jene D\u00f6rrbirnen, welche nicht ganz hart sind &#8211; also zum Rohgenu\u00df geeignet sind. Zutaten (Teig): 250g Wei\u00dfmehl 125g Butter 50g Zucker \u00bd TL Salz etwas kalte Milch Zutaten (Birnenf\u00fcllung): 400g ged\u00f6rrte &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2016\/12\/01\/toggenburger-schlorzifladen\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Toggenburger Schlorzifladen<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,8],"tags":[20,32],"class_list":["post-309","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kuchen","tag-cuisine-du-terroir","tag-schweiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}