{"id":279,"date":"2017-08-28T20:13:04","date_gmt":"2017-08-28T18:13:04","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=279"},"modified":"2025-10-07T11:47:41","modified_gmt":"2025-10-07T09:47:41","slug":"apfeltorte-aus-dem-pfarrhaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2017\/08\/28\/apfeltorte-aus-dem-pfarrhaus\/","title":{"rendered":"Apfeltorte aus dem Pfarrhaus"},"content":{"rendered":"<p>Ein Rezept f\u00fcr eine Apfeltorte, die ein wenig reichhaltiger ist als der <a href=\"https:\/\/koch-kultur.org\/einfacher-apfelkuchen\/\">einfache Apfelkuchen<\/a> aus Kriegszeiten, die aber dennoch leicht herzustellen ist.\u00a0 Das Rezept hat eine gewisse Verwandtschaft mit der <a href=\"https:\/\/www.swissmilk.ch\/de\/rezepte\/LM200206_31_c\/zuercher-pfarrhaustorte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Z\u00fcrcher Pfarrhaustorte<\/a>, weshalb ich es \u201eApfeltorte aus dem Pfarrhaus\u201c nenne.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1082\" aria-describedby=\"caption-attachment-1082\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1082 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ApfeltortePfarrhaus1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1082\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"content\">\n<h6><strong>Zutaten<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>125g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>2 Eier zu 63g<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>80g weiche Butter<\/li>\n<li>abgeriebene\u00a0 Zeste von \u00bd Zitrone<\/li>\n<li>160g helles Weizen- oder Dinkelmehl<\/li>\n<li>etwas Butter zum Einfetten der Springform<\/li>\n<li>3 gro\u00dfe oder 4 kleinere Boskoop-\u00c4pfel<\/li>\n<li>etwas Rohzucker zum Bestreuen<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zubereitung<\/strong><\/h6>\n<p>125g Zucker mit der weichen Butter, der Zitronenzeste und der Prise Salz mittels Schneebesen und Handr\u00fchrer emulgieren. Nacheinander zwei ganze Eier hineinmischen. Das geht am besten, indem man einen EL Mehl aus der abgewogenen Mehlmenge hinzugibt, sodass die Butter und das Ei sich nicht trennen, und eine glatte Emulsion bilden.<\/p>\n<p>Backpulver und Mehl mischen, mit der Zucker-Butter-Eimasse verr\u00fchren. Bei Verwendung von Dinkelmehl nach Bedarf etwas Milch hinzugeben, damit der Teig nicht zu fest wird. In eine Springform mit 23cm \u00d8 geben. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, in vier Teile zerlegen und vom Kernhaus befreien. Die Viertel in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, jedoch \u201eganz\u201c im Kreis auf dem Teig verteilen, sodass sich das typische Muster ergibt (siehe Bild oben).<\/p>\n<p>Mit dem Rohzucker \u00fcberstreuen. Bei 200\u00b0C Konvektion 15 Minuten anbacken, bei 175\u00b0C w\u00e4hrend weiteren 20 bis 25 Minuten fertigbacken. Backzeit gesamthaft somit 35 bis 40 Minuten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_264\" aria-describedby=\"caption-attachment-264\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/ApfeltortePfarrhaus2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-264\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/ApfeltortePfarrhaus2.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"283\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-264\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept f\u00fcr eine Apfeltorte, die ein wenig reichhaltiger ist als der einfache Apfelkuchen aus Kriegszeiten, die aber dennoch leicht herzustellen ist.\u00a0 Das Rezept hat eine gewisse Verwandtschaft mit der Z\u00fcrcher Pfarrhaustorte, weshalb ich es \u201eApfeltorte aus dem Pfarrhaus\u201c nenne. 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