{"id":277,"date":"2017-10-24T20:09:57","date_gmt":"2017-10-24T18:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=277"},"modified":"2024-04-25T10:48:32","modified_gmt":"2024-04-25T08:48:32","slug":"york-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2017\/10\/24\/york-buns\/","title":{"rendered":"York Buns"},"content":{"rendered":"<p>York \u2013 die historische Hauptstadt der nordenglischen Grafschaft Yorkshire \u2013 hat diesem Rezept Pate gestanden. Ich habe die York Buns in einem Kochbuch \u201eYorkshire Country Recipes\u201c aus dem Jahr 1988 gefunden. Nach der metrischen Umrechnung, leichter Anpassung auf unsere Verh\u00e4ltnisse und der \u00dcbersetzung stellt sich das Ergebnis wie folgt dar:<\/p>\n<figure id=\"attachment_266\" aria-describedby=\"caption-attachment-266\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/YorkBuns.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-266\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/YorkBuns-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-266\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>90g Butter<\/li>\n<li>90g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>1 Ei zu 63g<\/li>\n<li>\u00bc TL Salz<\/li>\n<li>etwas Zitronenzeste<\/li>\n<li>230g Wei\u00dfmehl<\/li>\n<li>1\u00bd TL\u00a0 Backpulver<\/li>\n<li>Milch nach Bedarf (ca. 90ml)<\/li>\n<li>50g helle Rosinen \/ Weinbeeren<\/li>\n<li>50g gemischte kandierte Fr\u00fcchte, gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zubereitung<\/strong><\/h6>\n<p>Die Butter mit dem Zucker, Salz und der Zitronenzeste in der K\u00fcchenmaschine schaumig r\u00fchren. Dann das ganze Ei mit dazugeben, warten, bis die Mischung perfekt emulgiert. Ein hinzugegebener EL Mehl erleichtert das Emulgieren .<\/p>\n<p>Die Mehl-Backpulvermischung etappenweise hinzugeben, weiterr\u00fchren, abwechslungsweise portionsweise die Milch dazutun, sodass\u00a0 ein steifer Teig entsteht. Zuletzt die Rosinen und die kandierten Fr\u00fcchte unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Mit einem L\u00f6ffel oder mit Hilfe der Finger kleine, runde H\u00e4ufchen auf einem Backpapier platzieren. Ergibt ca. 12 Buns.<\/p>\n<p>Bei 180\u00b0C Konvektion ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Buns goldbraun sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>York \u2013 die historische Hauptstadt der nordenglischen Grafschaft Yorkshire \u2013 hat diesem Rezept Pate gestanden. Ich habe die York Buns in einem Kochbuch \u201eYorkshire Country Recipes\u201c aus dem Jahr 1988 gefunden. Nach der metrischen Umrechnung, leichter Anpassung auf unsere Verh\u00e4ltnisse und der \u00dcbersetzung stellt sich das Ergebnis wie folgt dar: Zutaten 90g Butter 90g Feinkristallzucker &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2017\/10\/24\/york-buns\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">York Buns<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,7],"tags":[22],"class_list":["post-277","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kleingebaeck","tag-england"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}