{"id":189,"date":"2021-10-25T11:29:04","date_gmt":"2021-10-25T09:29:04","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=189"},"modified":"2021-10-25T11:29:04","modified_gmt":"2021-10-25T09:29:04","slug":"madeleines-de-commercy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2021\/10\/25\/madeleines-de-commercy\/","title":{"rendered":"Madeleines de Commercy"},"content":{"rendered":"<div class=\"content\">\n<p>Commercy, die franz\u00f6sische Kleinstadt im D\u00e9partement Meuse, gilt als die Herkunft des Feingeb\u00e4cks namens \u201eMadeleines\u201c. Hier ein Rezept aus der Manufaktur \u00abA la Cloche Lorraine\u00bb:<\/p>\n<figure id=\"attachment_178\" aria-describedby=\"caption-attachment-178\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Madeleines.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-178\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Madeleines-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-178\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>2 Eier zu 53g<\/li>\n<li>55g Feinkristallzucker<\/li>\n<li>20g Honig<\/li>\n<li>150g Wei\u00dfmehl (Typ 405)<\/li>\n<li>3g Backpulver<\/li>\n<li>80g Butter<\/li>\n<li>3g Zitronensaft<\/li>\n<li>etwas Zitronenzeste<\/li>\n<li>3g Meersalz (Sel de Gu\u00e9rande)<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zubereitung<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Eier, Zucker und Honig gut mischen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und beides in die Ei-Zucker-Honig-Mischung geben und 4 Minuten lang mit dem Handmixer gut verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Butter auf 50\u00b0C schmelzen, mit dem Zitronensaft, der Zitronenzeste und dem Salz mischen. Diese Fl\u00fcssigkeit in die vorherige Mehlmischung geben und 1 Minute lang mit dem Handmixer verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Teig f\u00fcr mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Danach in 14 Papierf\u00f6rmchen verteilen, und im vorgeheizten Ofen bei 220\u00b0C w\u00e4hrend 11 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n<p>Die Madeleines sind in einer geschlossenen Dose mehrere Tage haltbar.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Commercy, die franz\u00f6sische Kleinstadt im D\u00e9partement Meuse, gilt als die Herkunft des Feingeb\u00e4cks namens \u201eMadeleines\u201c. Hier ein Rezept aus der Manufaktur \u00abA la Cloche Lorraine\u00bb: Zutaten 2 Eier zu 53g 55g Feinkristallzucker 20g Honig 150g Wei\u00dfmehl (Typ 405) 3g Backpulver 80g Butter 3g Zitronensaft etwas Zitronenzeste 3g Meersalz (Sel de Gu\u00e9rande) Zubereitung Eier, Zucker und &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2021\/10\/25\/madeleines-de-commercy\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Madeleines de Commercy<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,7],"tags":[20,23],"class_list":["post-189","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kleingebaeck","tag-cuisine-du-terroir","tag-frankreich"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}