{"id":174,"date":"2022-04-15T11:14:50","date_gmt":"2022-04-15T09:14:50","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=174"},"modified":"2026-03-29T12:44:11","modified_gmt":"2026-03-29T10:44:11","slug":"tarte-aux-pruneaux-dagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2022\/04\/15\/tarte-aux-pruneaux-dagen\/","title":{"rendered":"Tarte aux Pruneaux d&#8217;Agen"},"content":{"rendered":"<div class=\"content\">Inspiriert von dem <a href=\"https:\/\/turbigo-gourmandises.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Blog von Sophie Se\u00eft\u00e9<\/a> habe ich meine eigene Variante einer \u201eTarte aux Pruneaux d&#8217;Agen\u201c gebacken:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<figure id=\"attachment_177\" aria-describedby=\"caption-attachment-177\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Tarte-Pruneaux.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-177\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Tarte-Pruneaux-845x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"574\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-177\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"content\">\n<h6><strong>Zutaten Teig<br \/>\n<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>250g 550er Mehl<\/li>\n<li>1EL Feinkristallzucker<\/li>\n<li>40g Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zutaten F\u00fcllung<br \/>\n<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>350g entsteinte D\u00f6rrpflaumen (idealerweise aus <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Agen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agen<\/a>), am Vorabend eingeweicht<\/li>\n<li>20ml Vieille Prune (Pflaumenbrand aus dem <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/D%C3%A9partement_Lot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">D\u00e9partement Lot<\/a>)<\/li>\n<li>2EL Feinkristallzucker<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zubereitung<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Die trockenen Zutaten des Teigs mischen, die kleingeschnittene Butter mit den Fingern darunterreiben. Das Ei hinzuf\u00fcgen, und mit Hilfe von etwas Wasser den Teig zusammenf\u00fcgen, ohne ihn richtig zu kneten. Den Teig f\u00fcr mindestens 1 Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n<p>Die am Vorabend eingeweichten D\u00f6rrpflaumen abgie\u00dfen, etwas kleinschneiden (je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder dritteln) und mit dem Zucker und dem Vielle Prune gut mischen.<\/p>\n<\/div>\n<p>Den Teig ein zwei Kugeln aufteilen,\u00a0 einen gr\u00f6\u00dfere f\u00fcr den Boden und Rand, die kleinere f\u00fcr die Streifen der Verzierung.<\/p>\n<p>Eine \u00d8 26cm beschichtete Backform mit dem Teig auskleiden, die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen und mit den Teigstreifen verzieren. Die Teigoberfl\u00e4chen mit Eigelb oder Rahm bestreichen, damit sie beim Backen etwas br\u00e4unen.<\/p>\n<div class=\"content\">\n<p>Bei 200\u00b0C Konvektion f\u00fcr etwa 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspiriert von dem Blog von Sophie Se\u00eft\u00e9 habe ich meine eigene Variante einer \u201eTarte aux Pruneaux d&#8217;Agen\u201c gebacken: Zutaten Teig 250g 550er Mehl 1EL Feinkristallzucker 40g Butter 1 Ei Prise Salz Zutaten F\u00fcllung 350g entsteinte D\u00f6rrpflaumen (idealerweise aus Agen), am Vorabend eingeweicht 20ml Vieille Prune (Pflaumenbrand aus dem D\u00e9partement Lot) 2EL Feinkristallzucker Zubereitung Die trockenen &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2022\/04\/15\/tarte-aux-pruneaux-dagen\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Tarte aux Pruneaux d&#8217;Agen<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,8],"tags":[20,23],"class_list":["post-174","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kuchen","tag-cuisine-du-terroir","tag-frankreich"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}