{"id":1144,"date":"2026-04-14T19:01:18","date_gmt":"2026-04-14T17:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/?p=1144"},"modified":"2026-08-17T06:30:25","modified_gmt":"2026-08-17T04:30:25","slug":"erbsenpueree-aus-gelben-schaelerbsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2026\/04\/14\/erbsenpueree-aus-gelben-schaelerbsen\/","title":{"rendered":"Erbsenp\u00fcree aus gelben Sch\u00e4lerbsen"},"content":{"rendered":"<p>Eine traditionelle Beilage zu gekochtem Eisbein (in der Schweiz \u201eW\u00e4dli\u201c genannt) zusammen mit Sauerkraut.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1149\" aria-describedby=\"caption-attachment-1149\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1149 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3-1024x770.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3-1024x770.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3-768x577.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree3.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1149\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 2 Personen als Beilage)<\/strong><\/p>\n<div class=\"content\">\n<ul>\n<li>115g gelbe Sch\u00e4lerbsen<\/li>\n<li>280ml Wasser oder W\u00e4dlibr\u00fche<\/li>\n<li>1 kleines St\u00fcck M\u00f6hre \/ Karotte<\/li>\n<li>das Wei\u00dfe von einer kleinen Stange Lauch<\/li>\n<li>1 kleines St\u00fcck Selleriewurzel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Selleriestange<\/li>\n<li>1 Kartoffel<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Prezzemolo (glattbl\u00e4ttrige Petersilie) zur Garnitur<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1147\" aria-describedby=\"caption-attachment-1147\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1147\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1147\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Herstellung<\/strong><\/h6>\n<p>Die Zutaten kleinschneiden, und mit den Sch\u00e4lerbsen im Wasser (oder in der W\u00e4dlibr\u00fche) zum Kochen bringen. Auf kleinster Stufe sanft k\u00f6cheln.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Wenn die Erbsen weich sind (in der Regel ist dies nach knapp 90 Minuten der Fall), alles durch eine Passe-Vite (Flotte Lotte) mit der feinen Scheibe passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofern keine W\u00e4dlibr\u00fche verwendet worden ist.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1148\" aria-describedby=\"caption-attachment-1148\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1148 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2-1024x818.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2-1024x818.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2-768x613.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbsenpueree2.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1148\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>F\u00fcr ein Gericht wie das oben gezeigte \u2013 also mit einem Els\u00e4ssser Riesling-Sauerkraut\u00a0 serviert \u2013 empfiehlt sich ein Riesling oder ein Riesling-Sylvaner als Weinbegleitung.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine traditionelle Beilage zu gekochtem Eisbein (in der Schweiz \u201eW\u00e4dli\u201c genannt) zusammen mit Sauerkraut. Zutaten (f\u00fcr 2 Personen als Beilage) 115g gelbe Sch\u00e4lerbsen 280ml Wasser oder W\u00e4dlibr\u00fche 1 kleines St\u00fcck M\u00f6hre \/ Karotte das Wei\u00dfe von einer kleinen Stange Lauch 1 kleines St\u00fcck Selleriewurzel 1 Knoblauchzehe 1 Selleriestange 1 Kartoffel Salz und Pfeffer etwas Prezzemolo &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2026\/04\/14\/erbsenpueree-aus-gelben-schaelerbsen\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Erbsenp\u00fcree aus gelben Sch\u00e4lerbsen<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[20,21,32],"class_list":["post-1144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beilagen","tag-cuisine-du-terroir","tag-deutschland","tag-schweiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1144"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1144\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}