{"id":1124,"date":"2026-03-04T19:50:27","date_gmt":"2026-03-04T18:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/?p=1124"},"modified":"2026-04-30T19:00:57","modified_gmt":"2026-04-30T17:00:57","slug":"maghrebinisches-gemuese-mit-couscous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2026\/03\/04\/maghrebinisches-gemuese-mit-couscous\/","title":{"rendered":"Maghrebinisches Gem\u00fcse mit Couscous"},"content":{"rendered":"<p>Ein Rezept aus dem Maghreb, also aus dem Nordwesten Afrikas am Mittelmeer. Dieses Gericht kann mit oder ohne Fleisch serviert werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1125\" aria-describedby=\"caption-attachment-1125\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1125 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6323.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1125\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h6>\n<ul>\n<li>2 Schalotten<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l extra vergine<\/li>\n<li>Prise Zucker<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Peperoni, in St\u00fccken<\/li>\n<li>1 Zucchini, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>etwas Staudenselleriestangen<\/li>\n<li>1 kleine M\u00f6hre, in Stifte geschnitten<\/li>\n<li>4 Mini-Tomaten<\/li>\n<li>65g Kichererbsen, \u00fcber Nacht eingeweicht und gegart<\/li>\n<li>1 Handvoll Brechbohnen, kurz vorgekocht<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<li>2 kleine festkochende Kartoffeln, in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1 Handvoll Sultaninen<\/li>\n<li>1 Bund glatte Petersilie (Prezzemolo) gehackt<\/li>\n<li>gemahlene Koriandersamen<\/li>\n<li>gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Harissa_(W%C3%BCrzmittel)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Harissa<\/a><\/li>\n<li>etwas Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>passende Menge <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Couscous\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Couscous<\/a><\/li>\n<li>als Beilage <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Merguez\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Merguez<\/a>, falls gew\u00fcnscht<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Zubereitung<\/h6>\n<p>Die Mini-Tomaten in kochendem Wasser br\u00fchen und abziehen. In St\u00fccke schneiden. Die Brechbohnen in wenig Salzwasser vorgaren.<\/p>\n<p>Schalotten in Ringe geschnitten, gehackten Knoblauch in 4 EL Oliven\u00f6l mit einer Prise Zucker anbraten, M\u00f6hre in Stifte geschnitten mitgaren. Sp\u00e4ter Peperoni, Zucchini Selleriestangen und Kartoffeln hinzuf\u00fcgen. Mitr etwas Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Sp\u00e4ter die Sultaninen, Brechbohnen, Tomaten, Harissa, Petersilie und die gegarten Kichererbsen hinzuf\u00fcgen. Mit Salz, Pfeffer, Koriandersamen und Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Kurz, bevor die Gem\u00fcse gar sind, den Couscous nach Packungsangaben zubereiten und die Merguez in Raps\u00f6l braten.<\/p>\n<p>Ohne die vorgeschlagenen Merguez w\u00e4re das Gericht sogar vegan.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1126\" aria-describedby=\"caption-attachment-1126\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1126 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSCN6330.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1126\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Als Getr\u00e4nk passt ein Merlot \/ Cabernet Sauvignon von Sidi Brahim aus Tunesien, oder ein anderer kr\u00e4ftiger Rotwein, z.B.\u00a0 ein Salice Salentino Vecchia Torre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept aus dem Maghreb, also aus dem Nordwesten Afrikas am Mittelmeer. Dieses Gericht kann mit oder ohne Fleisch serviert werden. Zutaten (f\u00fcr 4 Personen) 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Oliven\u00f6l extra vergine Prise Zucker 1 gro\u00dfe Peperoni, in St\u00fccken 1 Zucchini, gew\u00fcrfelt etwas Staudenselleriestangen 1 kleine M\u00f6hre, in Stifte geschnitten 4 Mini-Tomaten 65g Kichererbsen, \u00fcber &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2026\/03\/04\/maghrebinisches-gemuese-mit-couscous\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Maghrebinisches Gem\u00fcse mit Couscous<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,6,9],"tags":[20,39],"class_list":["post-1124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fleisch","category-hauptgerichte","category-vegetarisch","tag-cuisine-du-terroir","tag-maghreb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1124\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}