{"id":108,"date":"2023-11-23T16:42:49","date_gmt":"2023-11-23T15:42:49","guid":{"rendered":"http:\/\/koch-kultur.org:8080\/?p=108"},"modified":"2025-06-06T10:07:48","modified_gmt":"2025-06-06T08:07:48","slug":"kaesspaetzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2023\/11\/23\/kaesspaetzle\/","title":{"rendered":"K\u00e4ssp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_109\" aria-describedby=\"caption-attachment-109\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-109\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle1-1024x973.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"450\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-109\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>2 Eier Gr\u00f6\u00dfe XL (bei Gr\u00f6\u00dfe L mit etwas Milch erg\u00e4nzen)<\/li>\n<li>zu den Eiern passende Menge Sp\u00e4tzlemehl (Weizendunst)<\/li>\n<li>etwas geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>Streuw\u00fcrze oder Salz<\/li>\n<li>160g verschiedene K\u00e4se (gereifter Appenzeller, Gruy\u00e8res etc.), oder Allg\u00e4uer Mischung f\u00fcr Kasspatzn.<\/li>\n<li>etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform und f\u00fcr die Butterfl\u00f6ckchen<\/li>\n<li>75g gekochter Schinken, fein geschnitten (sofern das Gericht nicht vegetarisch sein soll)<\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 mittlere Zwiebel, in Ringe geschnitten<\/li>\n<li>etwas Raps\u00f6l zum Garen \/ Br\u00e4unen der Zwiebelringe<\/li>\n<\/ul>\n<h6 class=\"content\"><strong>Herstellung<\/strong><\/h6>\n<p class=\"content\">Aus dem Mehl und den Eiern eine Sp\u00e4tzleteig herstellen, gut schlagen, dass er Blasen wirft. Mit Streuw\u00fcrze oder Salz und der Muskatnuss w\u00fcrzen. Den Teig zu Sp\u00e4tzle verarbeiten, abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p class=\"content\">Die verschiedenen K\u00e4sesorten raffeln, den gekochten Schinken fein schneiden. Eine Auflaufform ausbuttern, lagenweise Sp\u00e4tzle, K\u00e4se und den Schinken einschichten. Zuoberst sollte eine Lage Sp\u00e4tzle sein. Mit Butterfl\u00f6ckchen belegen, den Wei\u00dfwein hinzugeben und in den auf 190\u00b0C (Konvektion) vorgeheizten Ofen stellen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_111\" aria-describedby=\"caption-attachment-111\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-111\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle2-989x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"491\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-111\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Backzeit etwa 45 Minuten. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe im Raps\u00f6l garen und langsam braun r\u00f6sten. Danach die Zwiebeln in einem hei\u00dfen Teller mit K\u00fcchenkrepp gut entfetten.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit ein <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2015\/12\/20\/apfelmus-fuer-erwachsene\/\">Apfelmus<\/a> oder einen Salat als Beilage zum Auflauf zubereiten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_110\" aria-describedby=\"caption-attachment-110\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-110\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kaesspaetzle3-977x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"497\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-110\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Auf gut vorgeheizten Tellern anrichten, mit den Zwiebelringen garnieren. Dazu das Apfelmus oder den Salat, sowie einen leichten Rotwein (z.B. einen W\u00fcrttemberger Trollinger oder Lemberger) reichen. Die Pfefferm\u00fchle auf dem Tisch geh\u00f6rt ebenso dazu.<\/p>\n<p>Die angegebene Menge passt f\u00fcr 2 Personen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 2 Personen) 2 Eier Gr\u00f6\u00dfe XL (bei Gr\u00f6\u00dfe L mit etwas Milch erg\u00e4nzen) zu den Eiern passende Menge Sp\u00e4tzlemehl (Weizendunst) etwas geriebene Muskatnuss Streuw\u00fcrze oder Salz 160g verschiedene K\u00e4se (gereifter Appenzeller, Gruy\u00e8res etc.), oder Allg\u00e4uer Mischung f\u00fcr Kasspatzn. etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform und f\u00fcr die Butterfl\u00f6ckchen 75g gekochter Schinken, fein geschnitten &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2023\/11\/23\/kaesspaetzle\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">K\u00e4ssp\u00e4tzle<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,6],"tags":[20,21],"class_list":["post-108","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auflaeufe-als-hauptgericht","category-hauptgerichte","tag-cuisine-du-terroir","tag-deutschland"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}