{"id":1059,"date":"2025-09-25T19:57:33","date_gmt":"2025-09-25T17:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/?p=1059"},"modified":"2025-09-25T20:09:40","modified_gmt":"2025-09-25T18:09:40","slug":"english-apple-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2025\/09\/25\/english-apple-pie\/","title":{"rendered":"English Apple Pie"},"content":{"rendered":"<p>Ende September ist die Zeit f\u00fcr Boskop-\u00c4pfel. Ein klassischer englischer Dessert ist die Apple Pie.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1060\" aria-describedby=\"caption-attachment-1060\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1060 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1060\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Hier ist ein Rezept f\u00fcr eine Mini-Version, also 6 St\u00fcck in einem Muffin-Backblech mit passenden Mulden zubereitet. Das Backblech sollte eine Antihaftbeschichtung haben.<\/p>\n<h6><strong>Zutaten M\u00fcrbeteig<br \/>\n<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>250g Wei\u00dfmehl<\/li>\n<li>125g Butter<\/li>\n<li>65g Zucker<\/li>\n<li>1 Ei zu 60g<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<li>etwas Rahm (Sahne) zum bestreichen vor dem Backen<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Zutaten Apfelf\u00fcllung<\/h6>\n<ul>\n<li>2 kleine s\u00e4uerliche \u00c4pfel (ideal: Boskop)<\/li>\n<li>abgeriebene\u00a0 Zeste von \u00bd Zitrone<\/li>\n<li>50g brauner Rohrzucker<\/li>\n<li>60g helle Weinbeeren \/ Rosinen<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Zubereitung<\/strong><\/h6>\n<p>Alle trockenen Teigzutaten mischen, die Butter in kleinen Fl\u00f6ckchen darunterreiben. Mit dem Ei zu einem M\u00fcrbeteig zusammenf\u00fcgen. Den Teig mindestens 1 Std in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 190\u00b0C vorheizen. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, vom Kerngeh\u00e4use befreien, und in feine W\u00fcrfel schneiden. Mit dem braunen Zucker, der Zitronenzeste und den Rosinen die F\u00fcllung in einem Topf d\u00e4mpfen, bis die Apfelst\u00fcckchen weich sind.<\/p>\n<p>Den Teig aufteilen, etwa zwei Drittel f\u00fcr den Boden mit Rand verwenden, den Rest f\u00fcr den Deckel mit dem \u201eKamin\u201c.\u00a0 Mit passendem Ger\u00e4t ausstanzen, die Mulden im Blech mit Teig auskleiden, kleine Kamine \u00fcber das Loch im Deckel setzen.<\/p>\n<p>Hier haben die Mulden die ideale Gr\u00f6\u00dfe von 70mm oben, 55mm unten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1061\" aria-describedby=\"caption-attachment-1061\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1061 size-large\" src=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.koch-kultur.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Apple_Pie2.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1061\" class=\"wp-caption-text\">(zum Vergr\u00f6\u00dfern auf das Bild klicken)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die F\u00fcllung in jede der 6 Pies verteilen.\u00a0 Die Teigdeckel aufsetzen und rundherum mit dem Rand gut verschlie\u00dfen. Mit Rahm bepinseln, damit die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n br\u00e4unt. Bei 190\u00b0C Konvektion im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.<\/p>\n<p>Die vorgegarten \u00c4pfel und Rosinen mit dem Zucker ziehen Fl\u00fcssigkeit. Da der Sirup leicht \u00fcber den Teigrand herausl\u00e4uft, ist es ratsam, die noch warmen Pies aus dem Blech zu nehmen, bevor sie darin festkleben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ende September ist die Zeit f\u00fcr Boskop-\u00c4pfel. Ein klassischer englischer Dessert ist die Apple Pie. Hier ist ein Rezept f\u00fcr eine Mini-Version, also 6 St\u00fcck in einem Muffin-Backblech mit passenden Mulden zubereitet. Das Backblech sollte eine Antihaftbeschichtung haben. Zutaten M\u00fcrbeteig 250g Wei\u00dfmehl 125g Butter 65g Zucker 1 Ei zu 60g \u00bd TL Salz etwas Rahm &hellip; <a href=\"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/2025\/09\/25\/english-apple-pie\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">English Apple Pie<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,7],"tags":[20,22],"class_list":["post-1059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-kleingebaeck","tag-cuisine-du-terroir","tag-england"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koch-kultur.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}